Русское

Сбылось!
Сделал настоящие расстегаи с налимьей печенкой.
Уличная торговка рыбой наконец-то выложила на своем прилавке налимов чуть поменьше крокодила. Купил пару, разделал сегодня который поменьше, около 4 кг. Печенка у него с две моих ладони, даже чуть поболее. С одного налима - пирогами объелись. Но делать их надо уметь, у меня не получилось. Печень такая жирная, что как только согрелась, жир вытопился, забпурлил и расстегаи по швам разошлись. Получилось нечто среднее между расстегаем и пиццей, поэтому фото не будет. Да и фото тут не поможет - надо прочувствовать этот аромат. Вкус нежнейший, но конечно жирно. В идеале - запивать огуречным рассолом. Особенно. если опрокинуть стопку перед началом (но мне пока нельзя).
Исключительно редкий по нашему времени деликатес.