January 14th, 2017

Календарь щей

IMG_8314

В новый год с новыми щами! Январь месяц холодный, сугробный, выстуженный. Холодно даже в оттепель как сейчас. Поэтому надо топить печь, и печь в ней щи.
Поэтому январские щи у нас - из горшка. Горшок у меня есть - глиняный, лучшего мастера Панькина из Ичалок, на месяцы вперед у него очередь заказов. А вот печи - нет, сойдет и духовка. Чтобы не жечь ее лишний час - сварил мясо в мультиварке. Овощи, тем временем, разогрел на сковороде. В горшке соединил, залил горячим бульоном и поставил томиться. Вот сейчас пойду посмотрю, как оно там.
Нормально оно там. В отличии от других щей сметану тут лучше класть не в тарелку, а сразу в горшок. Слоем сверху аккуратно выложить. Поэтому одну сметану и видно, что там под ней - загадка. Скоро узнаем.