Тем временем

Общество борьбы за возрождение русской кухни, в моем лице, второй день наслаждается гороховым киселем.
Блюдо, ранее бывшее едва ли не ежедневным, а теперь начисто забытое.
С чего бы он кисель - не понятно. Потому что ничего в нем кислого нет. Это скорее желе или мусс. Дрожалка, короче. Ткнёшь его с одной стороны, а он весь трясется. На вкус куда мягче привычной гороховой каши. Политый жареным на топленом и горчичном масле, с перцем и тмином, лучком - очень ням-ням, извините за такое слово.
Блюдо одновременно и нежное и какое-то мужское, странное сочетание.