Календарь щей

Щи мартовские на этот раз постные. Вариантов для постных щей не так уж и много, но внимание привлек рецепт под названием "щи монастырские". Что там в них монастырского, я не знаю, но они с сельдереем. С корневым. Раньше мне такое сочетание и в голову не приходило.
Итак, для щей монастырских нужны грибы сухие белые, фасоль (замоченная заранее, я взял мелкую черную - так более монастырско), капуста квашеная, тоже заранее потушенная до мягкости и кремового цвета, репа - ее уже вялую, но еще продают в Маяке. Прочие лук-морковь-чеснок-зелень, как полагается. Ну и сельдерей, которого надо взять поболее, минимум третью часть от всех овощей.
Варил долго, фасоль не сдавалась, запах головокружительный. Жена как не держалась, но начала водить носом и кружить вокруг кухни. Скоро ли, мол, щи поспеют. А потерпи еще, вкуснее будут.