Рекомендации лучших поваров

Поддубовик. Их никогда (у нас) не бывает много. Да и бывают то они раз в пять лет. А когда и бывают - мало их кто берет, пугаясь кровавой окраски и стремительного посинения на срезе.
Но это вкусный гриб, на мой взгляд - один из лучших. Вчера одного некрупного хватило, чтобы сделать сковороду жареной картошки деликатесом. Ароматный и, главное, при жарке не раскиселивается, как многие другие грибы, и картошка от него не мокнет.
Только с boletus satanas его не спутайте, если посчастливится найти. У того шляпка серая.