Топинамбур

В последние дни зимы доедены остатки урожая топинамбура. "Урожай топинамбура" это конечно сказано громко, потому что растет он сам себе сорняком и непонятно зачем. Но по ходу жизни изобрелся рецепт -
омлет с топинамбуром.
Все просто - топинамбур мелкими кубиками обжаривается до золотистого. Заливается омлетом. Немного черного перца и все. Очень вкусно. И хочется запивать белым вином.
Чистить его конечно немного муторно, но ведь можно особо и не жалеть. Пролежал он всю зиму замечательно просто в ведре. Только в последнее время немного подвял, но зато стал сладким.
Так что следующей осенью запасайтесь, я - обязательно.