Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Клиентоориентированность

Авиакомпания, которая сейчас рассыпается в извинениях и "проводит внутреннее расследование" по поводу пилота, который в эфире (разговаривая с пилотами других самолетов) назвал навального то ли козлом, то ли мудаком - всего навсего ведет себя дружественно по отношению к своим клиентам.
И вот это самое страшное.
Потому что проблема не в дебильности и блмности пары-тройки менеджеров одной из фирм, а в наличии абсолютно антисистемного и антироссийского социального слоя, с интересами и установками которого приходится считаться. И это процветающий и благополучный слой. Несколько раз в год летающий греть пузико на морьке, а между полетами укладывающий своим детям бутерброды в рюкзачок, когда эти дети идут кидаться пластиковым стаканчиком в омоновца. Естественно, и всякая другая публика самолетами летает, но погоды для кампании не делает и объема выручки не определяет. А эта публика - определяет.
База этой публики - удачливые приватизаторы всякой мелочи из начала девяностых и их наследники. Приватизаторы нефтезаводов и их наследники летают своим транспортом, а вот кому выпало счастье овладеть овощебазой, пунктом ремонта часов, магазином булочная, парикмахерской кудряшка, ателье силуэт да хоть угловым полуподвалом для складирования метел и лопат - вот они "наши любимые клиенты". А также те, кто успешно отжали часть приватизированного в последующие боевые годы. И их наследники.
Плюсом к ним - обслуга, индустрия кормления от щедрот хай-мидл-класса: фитнес-тренеры и журналисты прогрессивных изданий, модные психологи и режиссеры театра не для быдла, урологи платной клиники и репетиторы бизнес-английского, тревел-блогеры и шеф-повара сетевой, но продвинутой ресторации. Клиентелла. Нобелес ее облидж копировать по мере возможности образ жизни и особенно систему взглядов кормящего патроната. И поэтому они оооо, занавального-занавального!!!
И где-то глубоко под этой бурлящей накипью вся остальная страна, не видимая и не слышимая, строит современные дороги, спускает на воду корабли, испытывает гиперзвук, удваивает урожайность зерновых, превышает советские показатели ввода жилья и тд. и тп.
И вот ее мнение руководство авиакомпаний не интересует.
Фактически мы имеем раскол на две страты (две группы страт). И это социальные хуту и тутси.

И о важном



Долгое время хотелось авокадо. Но то ли не сезон, то ли разорванная в клочья экономика этой страны... короче, плохие авокадо везде: твердые как деревяшка, ярко зеленые, незрелые. Докатились. Когда ж такое было, что в Саранске и авокадо не купить.
А вчера - раз, и лежит себе рядом с зелеными и незрелыми какие-то сливового/баклажанового цвета и написано, что тоже авокадо, но только хасс. На ощупь - мягкие. На вкус, как оказалось, отличные. Лучше обычных. Намазываются на хлеб - без проблем. Ни разу их раньше в магазинах не видел (впрочем не особенно и смотрел). Но вот, что-то новое. Никак не хотят магазины в пустые полки.

Актуальное

Истинно говорю вам:
ХVII век на дворе
Год от сотворения мира - 7126.
В немцах - мракобесие и сотонизм, сожжение ведьм и содомия.
А на Москве - тишь да благодать, малиновый звон, да вишневое варенье. Да сибирский приказ - кормилец - вдвое прежнего привез нынче мягкого золота.

Итоги года



Одно из открытий этого года - казахстанские конфеты. И прочие продукты.
Потрясающее качество.
У нас тут продаются в двух маленьких магазинчиках: "на рабочей" и в ларьке на химмашевском рынке. Мож еще где есть. "Продукты из Казахстана" называется. Я, как увидел, сразу подумал - курт! Но вот его-то там и нет. Есть конфеты-печенья, чай очень хороший ("Жамбо", только его теперь беру), лапша типа домашней, тушенка отличная. Но 90% там конфеты. И такое ощущение, что Казахстану удалось у себя сохранить СССР в его лучших конфетных проявления. Потому что это вкус детства. Натуральный, тёплый и ламповый. Конфеты я теперь тоже беру только там. И себе, и если кому в подарок.

Декабрьское

Линевая уха и под уху - стопка калганной.
Про линевую писал Линней Сырников, что жители некоторых местностей Сибири при изобилии самой лучшей рыбы ценят уху линевую, а калганную гнал ветеран СОБРа на покое, и это чувствуется.
Слаб, не пощусь, но когда приходит декабрь отчего-то хочется рыбы. Русской речной. Благо у дома открылся рыбный магазин, где и взяты лини, в общем-то редкие в торговле. А в холодном сарае лежат, заиндевелые от мороза туши сома и сазана, взятые у уличной торговки.
И в том мне видится русская гармония.

Яжепапа

На завтрак у меня после чашки крепчайшего кофе -
молочное желе с вареньем из жимолости.
А все потому что дочь перед сном, вдруг потребовала:
- Жилет! Хочу жилет! Папа дай жилет!
Напяливал на нее куртку-безрукавку, махал безопасной бритвой.
Нет, не то. Давай жилет.
Полез смотреть, что за мультик смотрела перед этим. Да все правильно, там буквы, на букву Ж - очень живописное и аппетитное желе.

90е

В девяностые годы не только дышалось легко, но еще и был создан такой запас прочности, который позволяет стране держаться до сих пор не смотря ни на что. По крайней мере такой вывод можно сделать, читая комменты турбо-патриотов.
Потому что нет такого события, сколь бы триумфально бьющего фанфарами побед, которое комментаторы Коллонеля Кассада, например, не обосновали бы как очередное поражение лично Путина и кремлевского режима в целом. Вот так, от поражения к провалу, от промаха к катастрофе - уже 20 лет, и как-то еще живы.
Впрочем, может и не в девяностых дело. Тем из них, которые некро-совки проще, у них запас прочности создан еще Небесным СССРом, и тратится не 20, а тридцать лет. А вот где запас прочности лежит у турбопатриотов - анисоветчиков, вообще уму непостижимо. Видимо так булкой нахрустели в свое время, что на сто с лишним лет развала хватило.

И о кулинарии

Глядя на то, как папа в почти ежедневном режиме потрошит кабачок, младшая дочь изобрела слово:
-Папачок!
Этим словом обозначается как овощ, так и процесс его приготовления, так и окончательное блюдо - обжаренный кабачок, залитый омлетом. Только в этом виде он и поедается, и больше никак.
Потому что - папачок!

Среда обитания

Случайно включил в машине радио. Надо было сразу выключить, но совершил ошибку. Ладно, думаю, вроде чет про еду говорят. Оказалось, невыносимо страдают.
Потому что скоро новый год и оливье. Двое ведущих и специально приглашенный ресторатор ломают голову над тем, как изменить рецепт оливье, чтобы было не так мучительно. Приходят к выводу, что "ну можно же в конце концов его и не есть!" Однако страдание вызывает сам факт существования оливье. Выключаю радио, прерывая фразу:
- Ну что же мы за люди такие! И еда у нас вся вредная, и музыка вся мрачная, и ...
Подтормаживаю, потому что просто трясет, сбрасываю скорость, в салоне ребенок.
И это не "Эхо", это государственное "Радио России". Что тогда происходит на эхо? Наверное, катаются по полу и орут в эфир сдохни, русский, сдохни. 2020 год, не 1995. Я даже не знаю что должно произойти, чтобы это прекратилось. Гражданская война? Но в прошлый раз она породила лишь море литературы о страданиях лучших людей. Не вижу рецепта.

Тандыр

Большое достоинство тандыра - его не надо потом мыть. Казан всем хорош, но вот потом отмывать его, внутри жир, снаружи сажа, мыть начнешь все вперемешку, каторга. А из тандыра угли выгреб и он чистый, очень хорошо с его стороны.
Но с другой стороны тандыр тоже не прост.
Вот была такая книга про какую-то чукчу "Смилла и ее чувство снега". Про то, что у народов севера 200 слов для обозначения снега, и вон они какие крутые. Так вот, тандыр требует примерно такого же чувства углей. Потому что рукой его не потрогаешь, термометр в него не сунешь
Первый раз я постарался нагреть - сжег мясо. Сую его, а оно обугливается, еще и крышкой накрыть не успел. Совал - высовывал несколько раз, чтоб совсем не спалить, в итоге получилось жжено-сушеная свинина, пошла потом на гороховый суп. Вот суп отличный получился, это да.
Второй раз я решил греть его поменьше. И взял курицу. И разогрел вроде до красного железа также, только дрова брал попроще, какие-то доски от ящиков, вместо дуба и яблони. Но пролетел мимо. Курица едва пропеклась, картошка совсем сырая осталась. Вот тебе и красная решетка.
Но с третьего раза попал! Свиные ребра со слоем мяса и сала пропеклись/прокоптились на 5+. Вымоченные в яблочном вине, за пять минут до готовности промазанные горчица/мёд/имбирь. Все как я хотел, чтобы прокусываешь зажаренную корочку, а из под нее жир по подбородку, и рукавом его. Чтобы средневеково, чтобы Вальхалла, чтобы вепрь.