Щи
В восторге от щей со снетками. Все-таки настоящая русская кухня - это настоящая еда. Давно, пожалуй с "Календаря щей", я за щи не брался. А тут уж взялся так взялся, впрочем, ничего сложного. Главное набраться терпения и долго-долго (часа 3-4) томить квашеную капусту в сковороде. Пока не станет кремовой. Пишут, что надо до коричневого доводить, но на это терпелки не хватит. Впрочем, тоже ничего трудного - делай свои дела, подходи иногда ее переворачивать. Все остальное как в любых прочих щах. А аромат от снетков необыкновенный, вкус - тонкий. На душе потом хорошо.
Похоже, к зиме меня потянуло к корням, к русской кухне. С утра заварил казан суворовской каши: гречневой со шкварками. Вчера вылечил в самом начале простуду горячим калиновым киселем на меду. Сегодня снетки.
